Mangut Lele. masakan khas Jogya / Solo
Mangut Lele merupakan menu khas dari daerah “Mataraman” (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut.
Resep dan cara membuat Mangut Lele banyak beredar di Internet. Salah satunya adalah “Resep Mangut Lele mbah Marto Jogya” dari Resepku.me sebuah situs yang menyajikan berbagai macam resep masakan / kue / kuliner Indonesia / nusantara, maupun mancanegara.
Resep Mangut Lele Mbah Marto Jogya – www.Resepku.me
Bahan utama membuat resep mangut lele bumbu Jawa asli:
Lele 10 ekor, bersihkan dan goreng
Jeruk nipis 2 buah, ambil airnya
Cabai merah besar 10 buah, bersihkan dan iris serong
Cabai hijau 5 buah, bersihkan dan iris serong
Serai 2 batang
Daun salam 4 lembar
Daun jeruk 5 lembar
Santan dari 1 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Garam, secukupnya
Jahe 2 cm, memarkan
Lengkuas 3 cm, memarkan
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 6 siung
Kemiri 2 butir
Ketumbar, secukupnya
Kencur, secukupnya
Cabai rawit 7 buah
Cabai merah besar 4 buah
Cara membuat resep Mangut Lele bumbu Jawa asli:
1. Langkah pertama untuk membuat mangut lele dengan bumbu jawa asli anda bisa siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
2. Kemudian bersihkan lele, cuci dengan air bersih kemudian lumuri dengan ketumbar, jeruk nipis dan garam yang sudah digerus halus. Lalu diamkan lele selama 10 menit dan goreng hingga matang.
3. Siapkan wajan dengan ukuran sedang, tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan garam dan gula. Setelah harum, masukkan santan dan tunggu hingga santan mendidih. Rasakan jika sudah enak dan pas, maka masukkan lele dan masak hingga bumbu mengental.
4. Setelah matang, angkat dan taruh dipiring / mangkuk.
5. Mangut lele siap untuk dihidangkan.
Hidangan Mangut Lele memang akan menjadi menu yang nikmat saat disantap bersama dengan keluarga. Dan resep mangut lele di atas sangat nikmat untuk disajikan saat keluarga atau rekan bahkan tamu anda datang ke rumah. Tambahkan sambal kosek atau sambal ijo untuk sajian Mangut Lele supaya rasanya lebih dahsyat.
Selamat mencoba …
Video: Nila K. & Didi S. – NihDia.com
